Le blog de Katie Marceau

C’est dans le plaisir gastronomique de la cabane (comme toujours) que Claude et moi sommes allés déguster ce merveilleux repas. Nous avions déjà expérimenté 3 fois la cabane au temps des sucres. Et savions aussi qu’il vaut mieux apporter des contenants pour rapporter ce qu’on ne mange pas pendant le souper. D’ailleurs les premières fois qu’on y allait on insistait pour nous dire de ne pas manger tout car nous n’aurions pas de place pour la suite. Ici, ce soir on nous a dit que ce n’était pas aussi intense qu’aux Sucres. Comme il y a beaucoup de fruits et de légumes, les portions sont moins bourratives. Nous avons toutefois fait attention et mis des restants dans nos contenants au fur et à mesure du souper.

Pour cette première à l’automne, ce fut un franc succès. D’abord, puisqu’on est en couple alors on nous installe au bar. Les serveurs sont absolument généreux, avenants et agréables. L’atmosphère est à la fête et tout le monde semble heureux. C’est du moins ce qui se passe à notre gauche et à notre droite. Le couple de gauche a eu la chance de venir à ce souper car le papa du garçon était malade au lit. Ils étaient aux anges pour leur première visite. Le couple à notre droite en était à sa 5 ou 6ème visite, des habitués du temps des sucres, mais de la saison des récoltes aussi. Si vous venez en groupe de 4 ou plus, c’est sur les grandes tables que ça de passe.

On commence par un cocktail de la maison et on enchainera avec un bon vin rouge. Les services s’enchaineront ensuite les uns après les autres comme suit.

Premier service (mise en bouche) :

Pétoncle – Coulis de maïs – Girolles marinées

Tartare de canard – Shiso frit – Mayonnaise béarnaise (Hallucinant de saveurs!)

Deuxième service (Les entrées) :

Soupe de courges – Foie gras – Biscuit amaretti (jamais goûté une soupe aussi délicieuse-sucré salé)

Tarte tomates (légère malgré le feuilletage)

Burrata maison – Fruits et légumes de saison – Croûtons (burrata faite le matin même avec melon et raisin c’est divin)

Truite au sel – Sauce tomate et moules (peau croustillante et truite mi-cuite un wow)

Troisième service (Les plats principaux) : Tout était très bon

Aubergine farcie au jambon fumé – Sauce tomate à la vodka Spécial Piment

Agneau en ballottine – Polenta crémeuse

Pâté chinois, porc et canard – Ketchup aux fruits

Dernier service (Les desserts) :

Tarte aux pommes – Foie gras – Cheddar (assez délicieuse)

Gâteau aux carottes (Léger et soyeux malgré les apparences)

Chou chocolat et framboises – Crème pâtissière aux herbes du jardin (côté agrumes et menthe combinaison curieuse mais bonne)

On termine cela avec un cappuccino et on essaye de retourner à la maison sans s’endormir au volant…On est assez repus mais pas trop quand même et nous pourrons reprendre la dégustation quand on mangera les restants le lendemain.

Nous sommes tellement sur un nuage que nous savons déjà qu’on remettra l’expérience l’an prochain.

Une affiche pour le moins drôle devant nous pour souper.